Fundamental!
Juni 15, 2017
Trotz Feiertag, Sonnenschein und schweißtreibenden Temperaturen nutzten wir die Zeit, um das Fundament für den Lehmofen sowie den Tisch, auf den der Ofen dann gestampft wird, vorzubereiten und zu betonieren. Der Frostkoffer bot eine gut geschüttelte, feste Basis. Darauf stellten wir die Schalung und armierten diese, so gut wir konnten, ebenso wie die Schalung für…
Schiffle? Flûte? Dinkelbrötchen?
Juni 03, 2017
Unser dritter Backtag war wieder wunderbar sonnig und voller Elan, was sich auch am Ergebnis zeigte – da klopfen wir uns jetzt mal selber auf die Schulter, keine falsche Bescheidenheit! Der Vorteig vom Abend – wir nennen ihn wie es sich gehört “Hefl” – für Weißbrot hatte sich über Nacht schon gut entwickelt. Wir wollten…
Graben, graben, graben
Mai 27, 2017
Blauer Himmel, Sonne, sommerliche 30 Grad… gerade richtig – um mit den Bauarbeiten für den Lehmofen zu beginnen. Hitze und schweißtreibende Arbeit sind BäckerInnen ja gewöhnt. Würde man meinen… Der Auftrag: einen knappen halben Meter ausheben und diesen mit dem so genannten Frostkoffer und Beton zu füllen. Patric und Caroline starteten also mit dem Vermessen…