Fire!
Sep. 02, 2017
Heute war es soweit. Trotz Regen und herbstlicher Kälte haben wir die ersten Holzscheitchen in den Lehmofen geschoben und angezündet. Wir freuen uns – und sind sehr gespannt, wie es sich mit dem Backen entwickeln wird…
Et voilà… Baguette!
Aug. 12, 2017
Für unsere vierte Backsession haben wir Patrics Lieblingsbrot ausprobiert – französisches Baguette. Ein richtig gutes Rezept zu finden war gar nicht so einfach, aber nicht unmöglich. Was sich schwieriger gestaltet ist Mehl zu finden, wie die Franzosen es verwenden. So haben wir es kurzerhand mit österreichischem Weizenmehl versucht, einem 480er und 700er-Gemisch. Das Besondere am…
Lehmbaucamp
Juli 06, 2017
4. Juli 2017, halb 9 Uhr morgens. Blauer Himmel, Morgensonne. Eine große Gruppe junger Menschen schlendert die Einfahrt zur Hauptstraße 7 entlang. Die nächsten zwei Tage werden sie hier verbringen. Werden arbeiten, schwitzen, essen und trinken, lachen und lernen. Und zwar über den Lehmbau. Die Schulklasse der HLA (Höhere Lehranstalt für Landwirtschaft) in Hohenems war…